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Solomillo de vaca  

bizcocho de cabrales, boletus salteados y jugo reducido.

 

Cochinillo a baja temperatura 

con su piel crujiente, salsa de syrah yensalada de escarola y granada

 

Paletilla de cordero glaseada 

puré de zanahoria y cardamomo y chalotas al brandy.

 

Carrillada de ternera estofada 

con degustación de patatas
(puré de patata, patata puente nuevo y patata risolada)

 

Lomo de venado 

ñoquis de castaña y frutos rojos salteados.


 



Taberna La Flor de la Esquina

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