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Ragout de ternera

Descortezar y desmenuzar la cebolla. Freírla en aceite caliente hasta obtener un color amarillo oscuro. 
Cuando la cebolla esté dorada, agregar agua y dejarla hervir por aproximadamente 20 minutos. Mientras tanto, cortar carne en cubos.

 

Ingredientes:

•    Comensales: 4
•    País: Italia
•    Tiempo de preparación: 45 mins
•    Tiempo de cocción: 20 mins
•    Tiempo total: 1 hours 5 mins

Preparacion:

Descortezar y desmenuzar la cebolla. Freírla en aceite caliente hasta obtener un color amarillo oscuro. 
Cuando la cebolla esté dorada, agregar agua y dejarla hervir por aproximadamente 20 minutos. Mientras tanto, cortar carne en cubos.

Cuando la cebolla esté lista, añadir el pimentón, algunas hojas de laurel y los cubos de ternera. Verter un poco más de agua, mezclar, añadir el perejil y dejar hervir. Si es necesario, de cuando en cuando, añadir un poco más de agua.
Aproximadamente 15 minutos antes que el ragout esté listo, añadir la sal, el zumo de tomate y pimienta.
Cuando el ragout esté listo, agregar la albahaca y hervir 2-3 minutos más.
Servir caliente con fideos secos como macarrones, o con un puré de patatas.

Taberna La Flor de la Esquina

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